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骨付き鴨もも肉。

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骨付き鴨もも肉のロースト。赤ワインバルサミコソース。
鴨肉の火入れで若い時に良くシェフに怒られた記憶が蘇り、顔が怖いですと言われましたが…真剣なんです。
カーサベッラで合わせるならばカラブリア州フェッロチントのマリオッコで間違いないかなと。
今月のおすすめです!

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