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11月のテーマは❝ポルチーニ❞

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11月のカーサベッラのテーマはポルチーニ。イタリアから良い状態のものが入荷しています。

6時間ごとに霧吹で水をしないと、すぐに悪くなってしまう繊細なポルチーニ。その味は冷凍の物と比較になりません。香り、歯ごたえ、後味。どれをとってもさすがキノコの中の王様の貫禄です。

素材の持ち味が最大限に発揮されるフリットや炭火焼は、フレッシュだからこそご堪能頂けます。

カーサベッラでは様々な調理法で最初から最後までポルチーニをお楽しみいただける特別なコースもご用意しています。トリフォラーテ、クロスティーニ、フリット、スープ、グラタン、フェットチーネ、リゾット、炭火焼、そしてなんとドルチェでもジェラートアッフォガートとしてポルチーニを使います。

ぜひポルチーニの新たな一面とカーサベッラで出会って頂けたら嬉しいです。

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