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カルボナーラと言えばカーサベッラの公開レシピ。

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先日バーニャカウダの事を書きましたが、カーサベッラのバーニャカウダのレシピ公開です。
【材料】
にんにく8片
牛乳50cc
水300cc
アンチョビすり潰し150グラム
オリーブオイル150グラム
生クリーム50グラム
【作り方】
1 にんにくは皮をむきます。鍋に水と牛乳を入れて皮をむいたにんにくも入れて火にかけます。
2 お湯が沸いたら弱火でコトコト30分煮込みます。
竹串などでにんにくを刺して柔らかくなったのが確認できたらざるにあけます。
3 まな板の上ににんにくを置いてフォークでにんにくをすり潰して行きます。
4 3のにんにくをボウルに入れ、オリーブ、アンチョビを入れてよくかき混ぜます。
5 仕上げに生クリームを入れて完成。
食べる前に温めて野菜にかけるなりココットに入れるなりして下さい。

※野菜は茹でるものや生のものなどお好みで。
野菜の事で詳しく聞きたい方は直接連絡下さい。

家でも本格的バーニャカウダをどうぞ!

外苑前のイタリア料理店

Hostaria Casa Bella / カーサベッラ

〒150-0001 東京都神宮前2-3-30 第2竹上ビルB1
2nd Takegami Bldg. B1F, 2-3-30 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo 150-0001

【TEL】03-6804-1495 【FAX】03-6804-1549

【E-MAIL】casabella1201@gmail.com
【WEB】http://www.hostariacasabella.com/