月別アーカイブ: 2015年3月

本日11:30よりPranzo/ランチ営業再開です。
いわゆる“ランチメニュー”ではなく、
夜と同じクオリティーのものを
でもお昼らしく気さくに楽しんでいただくために、
まずはこんな感じでご用意しました。

《Pranzo》
前菜
スープ
パスタ(リゾットのときも♪)
ドルチェ または カフェ
￥2,900
内容はCena/ディナーと同じように
日替わりでご案内です。

そしてもうひとつ…
『11:30〜12:00来店のお客様』には
越川シェフの原点、カーサベッラ自慢の

カルボナーラ　￥1,500

8食限定でご用意させていただきました！
お昼もたくさんの方にお会いできることを
とっても楽しみにしています♪

《Hostaria Casa Bella》

11:30-14:30(L.O.)※木・金・土限定
17:30-22:00(L.O.)
月曜・第3日曜お休み。
※なにぶん小さなお店なので…
ご来店前にご一報いただけると助かります。

03-6804-1495
casabella1201@gmail.com

渋谷区神宮前2-3-30　第2竹上ビルB1

http://www.hostariacasabella.com
https://www.facebook.com/HostariaCasaBella
———————————————
【3月の定休日】
30　※事前にご予約あれば営業します
（ディナーのみ）
【4月の定休日】
6, 13, 19, 20, 27
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本日からご提供するドルチェをご紹介します。
先週はラム酒をたっぷり浸み込ませた大人のドルチェ”ババ”をご好評いただいていましたが、今週は“ズコット”をお楽しみください♪

古くトスカーナで誕生したズコット。
中にはリコッタチーズのセミフレッドをベースに、ドライフルーツやチョコレートが詰まった、見た目にも可愛らしいドルチェです。

可愛らしい見た目とは裏腹に！？とっても複雑な製法で作るのに時間と手間がかかりますが、シェフはドルチェ作りが大好き。
楽しい気分で作っていると本当に美味しいドルチェに仕上がるとか。

ぜひご賞味くださいませ。

ついにお目見え！
ヨモギの特製フェットチーネです♪

 

あのあと気になってシェフと調べてみました。
ヨモギ・・・実はイタリアでも使われる薬草なのですね！
ご存じでしたか？
カンパーニャ地方の田舎ではフリットにして。
北は蕎麦粉に混ぜたり、南ではパスタに入れたり、
お菓子に使う地方もあるそうです。
・・・勉強不足でした！！
天ぷら、よもぎもち、、日本の食べ方と似ていると思いませんか？！
しかし、いずれにしても伝統的な使い方のようで
越川シェフ、奇しくも郷土料理をつくっていたということなんですねー。

 

リキュールにしても美味しそうだよね～
なんて、大いに盛り上がったのですが
ヨモギ（正確にはニガヨモギ）を使ったリキュールといえば
かの有名なアブサンがありますね。
そのアブサンだって、
ギリシャ語でヨモギを意味するἀψίνθιον（アプシンシオン、と読みます）が由来ですもの。
好き嫌いがはっきり分かれる独特の風味はありますが、
愛されるリキュールに仕上げる業があることは既に示されていました。
国は違っても、先達に学ぶことは多いです。

 

ギリシア・ヨモギ繋がりでもうひとつ。
ヨモギの学名Artemisia＝Artemisが由来です。
Artemisはギリシャ名。イタリア（古代ローマ）ではDianaのこと。
狩猟と純潔の女神。多産や産褥の守護神でもあります。
女性特有の問題に効果があるということで本当に重宝された、
身近な植物（薬草）だったんでしょうね。

処変われど、その地でとれる食材には
美味しい食べ方や有用な利用法が編み出されているし、
郷土料理においては、それがたとえ遠く離れた場所でも通じるものがあるんですね。
どこ行っても生活のうえで考えることは一緒ってことかなー。
日本でイタリア郷土料理を発信し続ける面白さと可能性を再発見した気分です。

こんにちは、Casa Bellaです！

さて、シェフが今日つくっているのは・・・

【ヨモギ】を使ったパスタ！

日本に住まう人々には馴染み深い
独特の風味と美しい緑を
イタリア料理に活かせないものか？
と考えた末、チャレンジです～。

キレイに色が出たので、幅広のパスタに仕上げようかと思案中。
まだ試作段階なので、味はわかりませんが？？？
・・・なんだか、とっても良い予感がしますよ♪

皆さんにお届けできるようになったら、
またここでご報告しますね。お楽しみに！

《Hostaria Casa Bella》

17:30-22:00(L.O.)
月曜・第3日曜お休み。
なにぶん小さなお店なので、、
ご来店前にご一報いただけると助かります！

03-6804-1495
casabella1201@gmail.com

渋谷区神宮前2-3-30　第2竹上ビルB1

http://www.hostariacasabella.com
https://www.facebook.com/HostariaCasaBella

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【3月の定休日】
2, 10, 15, 16, 23, 30
※10日(火)勉強会のため臨時休業です。
※9日(月)は月曜日ですが営業します！
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先日お伝えしたとおり、
本日３月８日は【Festa della donnna】ですよ～
男性の皆さん、ミモザは手に入りましたか？？？

ちいさくてふかふかの可愛らしいフォルム。
鮮やかな黄色が、意志の強さや快活さも表しているように見えて、
この日にぴったりのお花だなぁと思います。

イタリアではこのミモザを模して

【Torta mimosa】トルタ・ミモザ

というケーキが食べられます。
スポンジとクリームを何層にも重ねたドーム型のケーキ。
ミモザの花に見立て、表面にはスポンジを細かくしたものを散りばめます。
仕上げは粉糖をかけて。
美味しそうでしょう？；）
もちろんCasa Bellaでも、特製トルタミモザ、ご用意しました！

普段お花を贈るのは照れくさい方も、
ミモザの力を借りて
日頃の感謝を伝えてみてはいかがでしょうか？

全ての女性へ、たくさんの感謝と敬愛の念を込めて。
Auguri!!!!

《Hostaria Casa Bella》

17:30-22:00(L.O.)
月曜・第3日曜お休み。
なにぶん小さなお店なので、、
ご来店前にご一報いただけると助かります！

03-6804-1495
casabella1201@gmail.com

渋谷区神宮前2-3-30　第2竹上ビルB1

http://www.hostariacasabella.com
https://www.facebook.com/HostariaCasaBella

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【3月の定休日】
2, 10, 15, 16, 23, 30
※10日(火)勉強会のため臨時休業です。
※9日(月)は月曜日ですが営業します！
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３月８日！

【Festa della donna】
通称「ミモザの日」です！

イタリアではこの日、
男性が女性への感謝を込めてミモザの花を贈ります。
恋人だけじゃなくて、
お母さん、お婆ちゃん、姉妹、
友人知人、
とにかく自分の大切な女性たちへ。
とっても素敵な習慣ですよね。

と、いうことで・・・

Casa Bellaではひと足早くミモザの花を飾りました！

イタリアでは３月８日にしか食べられないあのケーキも、、
明日から数日間ご用意しますよ。お楽しみに！
もちろん数量限定。
この時期を逃したら
Casa Bellaでは来年まで食べられません…。

こんばんは、Casa Bellaです。
岩手県は宮古より、立派なムール貝が届いております！
準備前に撮影を忘れ、殻の画像で申し訳ありません…！
―でも、美しい殻でしょう？？
宮古では「しゅーり貝」と呼ぶそうですね。

先週は殻も大きく身の豊かなホタテ貝をいただきました。
香草パン粉をまぶしてオーブン焼きでお出ししたところ
皆さまに大好評でした！
良い素材であればあるほど、
こういったシンプルな料理で楽しんでいただくのが一番だと思っています。

本日のムール貝こと「しゅーり貝」は
ブロッコリーでちょっと彩りを添えて、
リゾットに仕上げてご用意いたします。

《Hostaria Casa Bella》

17:30-22:00(L.O.)　
月曜・第3日曜お休み。
なにぶん小さなお店なので、、
ご来店前にご一報いただけると助かります！

03-6804-1495

渋谷区神宮前2-3-30　第2竹上ビルB1

http://www.hostariacasabella.com

https://www.facebook.com/HostariaCasaBella

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【3月の定休日】
2, 10, 15, 16, 23, 30
※10日(火)勉強会のため臨時休業です。
※9日(月)は月曜日ですが営業します！
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