お知らせ

月別アーカイブ: 2017年8月

今週のおすすめお肉料理

Filetto al Pepe verde
牛フィレ肉のグリーンペッパークリームソース

中々登場して来ない少し地味なセコンドピアッティ。
濃厚なクリームとバターにグリーンペッパーのピリ辛さが絶妙なこちらの一皿。

合わせるワインはキアヴェンナスカ主体のワインが面白そうです。

青山 外苑前のイタリアン 日本一のカルボナーラのお店

Hostaria Casa Bella / ホスタリアカーサベッラ

〒150-0001 東京都神宮前2-3-30 第2竹上ビルB1
2nd Takegami Bldg. B1F, 2-3-30 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo 150-0001

【TEL】03-6804-1495 【FAX】03-6804-1549

【E-MAIL】casabella1201@gmail.com
【WEB】http://www.hostariacasabella.com/

たかはしたまご

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先日たかはしたまごの皆様にご来店して頂きました。
このたまごを初めて食べたのは2004年の秋でした。13年も前になります。
始めてたかはしたまごでカルボナーラを作った時は驚きました。何と失敗したのです!2回目も3回目も……。
当時は雇われていたのでたかはしたまごを使う事は出来ませんでした。(価格が見合わないため)
何度か作っていると大分ポイントが掴めた気がしてきました。
フレッシュのペコリーノロマーノ、美味しいパンチェッタ、グァンチャーレも必要だな!とか色々ワクワクしました。
そして高橋さんに
「イタリア料理のコックなんですけどここのたまご売ってくれます?」と聞いてみました。当時まだ若かったのと見た目がちょっと生意気な感じなのもありまして……
「売らないよ!火入れるんだろ?生で食べないなら売らない」
……そんなに怒んなくても良いじゃんと頑固オヤジ!

その後色々なたまごを使いましたがやはり使ってみたいと思いたまに買いに行ってました。
その4年後位にまた話す機会があり
「自分でお店持ったら使わしてください!」とお願いしました。
「使っても良いけど長続きしないと思うよ」と言われました。使ってみた方も居たみたいでしたがやはり値段と火入れが難しい。確かに生で食べた方が美味しいな。と痛感しました。でもどうしても諦めたくなく高橋さんのたまご作りのこだわりを現地に行って話を聞いて、何度も試作しました。
そしてお店がオープンして試作を続けて半年後、ようやくカーサベッラでお客様にようやくカルボナーラを出す事が出来ました!長い道のりでした。高橋さんのこだわりのたまご×自分のこだわりのカルボナーラ。何度も作って、失敗して身につけた技をこれからもチャレンジして身に付けたいと思います。
久しぶりに緊張して手が震えました!
高橋さん、何時も美味しいたまごありがとうございます!

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Hostaria Casa Bella / カーサベッラ

〒150-0001 東京都神宮前2-3-30 第2竹上ビルB1
2nd Takegami Bldg. B1F, 2-3-30 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo 150-0001

【TEL】03-6804-1495 【FAX】03-6804-1549

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【WEB】 http://www.hostariacasabella.com/

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神宮花火大会テイクアウトメニュー決定!

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今週末8/20は神宮花火大会!
今年の店頭販売メニューが決まりました。

イタリアの串焼き、スピエディーノ!ペアセットをご用意しております。

事前のご予約ももちろん承っておりますので、お気軽にお問い合わせください!

#神宮花火大会
#カーサベッラ
#カーサベッラのテイクアウトメニュー
#スピエディーノ
#イタリア串焼き
#カルボナーラ日本一の店

グラッパ

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オルトレイルヴァッロ
限定品のこちらのグラッパ。
スコッチのシングルモルトの樽で熟成させたグラッパなのでウイスキー好きにはたまらない。
ヴァッロはローマ帝国時代の城壁でちょうどイングランドとスコットランドを隔てるように建っている。ハドリアヌスの長城。

明日は日曜日ですがディナータイムオープンしております!
ビールにぴったりのヒコイワシノマリネやシラスのロサマリーナはヴィーノが進みます。
パスタではジェノヴェーゼとカーチョエぺぺが最近人気です!
セコンドは肉で決まりです!

ご予約お待ちしております!

青山 外苑前のイタリアン 日本一のカルボナーラのお店

Hostaria Casa Bella / ホスタリアカーサベッラ

〒150-0001 東京都神宮前2-3-30 第2竹上ビルB1
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【TEL】03-6804-1495 【FAX】03-6804-1549

【E-MAIL】casabella1201@gmail.com
【WEB】http://www.hostariacasabella.com/

明日のお知らせ

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今晩は。
明日ディナータイム10名様のご予約が先ほどキャンセルになりました。カーサベッラでは前日キャンセルはキャンセルポリシーとしてお一人様3500円頂いています。ですが今回はキャセル料金は頂けそうにありません。
10名様のご予約は当店は貸切になります。土曜日という事もあり10名様お断りしました。
私たちの立場はとても不利に感じます。

明日のディナータイムお席ご用意出来ます!
ランチもやっていますので皆様のご来店を心よりお待ちしております!

※写真は骨付きのリブロース、トマホーク。
シンプルに塩、胡椒、オリーブオイルのグリルで!

青山 外苑前のイタリアン 日本一のカルボナーラのお店

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本日のおすすめ

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今日も美味しい鮮魚が入ってます。

1ムール貝
Cozze al Limone ムール貝のレモン風味の白ワインソース
2カツオ
Tonnetto marinato カツオの炙り焼き 美味しいマヨネーズと
3時鮭
Salmone a Piacere 北海道は根室から時鮭のムニエルまたはカルトッチョ
4シラス
Crostini di Rosamarino自家製ロザマリーノのクロスティーニ※こちらはまだマリネ中なので来週末までお待ちください

明日、明後日のランチはお休み頂きます。束の間の1.5連休です✌️

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8月13日日曜日

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8月13日日曜日のディナータイムは臨時でオープンします。
普段日曜日休みの方是非お待ちしております!
骨付きの仔羊や自家製ソーセージ、骨付きリブロース(トマホーク)などお肉祭りやってます!

ご予約はお早めに!

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ワインとグラッパ

こんにちは。
サッシカイア91 01来ました。
オルトレバッロは限定6000本の貴重なグラッパ。ワイン業者さんから残り一本と連絡が入りすぐに購入。
バックヴィンテージワインご要望がありましたら直ぐに入荷できますのでご連絡下さい!

青山 外苑前のイタリアン 日本一のカルボナーラのお店

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Gran carne grigliata mista

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お肉のグリルミストスペシャル!
ポルペットーネ(イタリアンハンバーグ)
経産牛フィレ
もち豚肩ロース
アンガス牛チャックステーキ
イタリア牛ピエモンテーゼのリブロース

最近大人気のこちらのメニュー!
夏は肉ですね‼️

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