お知らせ

月別アーカイブ: 2017年10月

撮影いただきました

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こんにちは。
今日は店内、外観、料理の撮影でした。
カルボナーラやトリッパ、ティラミスなど定番のものばかり。
最近はオリジナル料理も増えて来ています。
今井農園と関谷農園の野菜や本鮪、パスタではペンネアッラウォッカにカネロニとバリエーション豊富です。
ご来店お待ちしております!

青山 外苑前のイタリアン 日本一のカルボナーラのお店

Hostaria Casa Bella / ホスタリアカーサベッラ

〒150-0001 東京都神宮前2-3-30 第2竹上ビルB1
2nd Takegami Bldg. B1F, 2-3-30 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo 150-0001

【TEL】03-6804-1495 【FAX】03-6804-1549

【E-MAIL】casabella1201@gmail.com
【WEB】http://www.hostariacasabella.com/

カーサベッラの御節Vol.1 【ソットアチェ―ト】   

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カーサベッラの御節Vol.1 【ソットアチェ―ト】  

カーサベッラで人気のイタリアンピクルス【ソットアチェ―ト】は、箸休めのお料理として、もちろん御節にも入ります。

御節に詰める【ソットアチェ―ト】に今回選ばれた野菜は「カリフラワー」。

花の芽の部分をいただくこの野菜。

加熱してもビタミンCが損なわれないカリフラワーは風邪の予防や美肌にも効果的です。

御節では酢っぱくなり過ぎないように、オイル漬けにしてさっぱり召し上がっていただける一品に仕上げています。

そもそもカリフラワーは、ルネサンス末期にジェノヴァ人(イタリア人)がフランスに持ち込んだのが普及のきっかけと言われています。

その後ルイ14世の統治下になり、広く知れ渡りました。ルイ14世はナツメグ風味のコンソメでカリフラワーを煮てから、フレッシュバターを添えて食べるのがとても大好きだったとか。

この調理方法であれば、アク抜きのための下茹でをしても、カリフラワーのおいしさがそのまま残ります。この頃から、アク抜きという工程があり、おいしさを追求した調理方法を選んでいたというのはとても興味深いですよね。

最後に、カリフラワーを美味しく茹でるコツをご紹介!
小麦粉大さじ2杯とレモン半個分の果汁を加えた熱湯で、カリフラワーを茹でると、独特の臭いもなくなり真っ白なカリフラワーに仕上がります。

ぜひご自宅でもトライしてみてくださいね!

殻付きホタテ入荷しました

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本日のおすすめで殻付きホタテが入荷しています。
ホタテは身近な食材です。旬もいつなのか分かりにくいと思います。これから冬に向けて美味しくなるみたいです。
築地の人のおすすめ料理は酒蒸しやバター醤油。和食のイメージが強いですね。
実際イタリアではヴェネツィアで沢山食べられるみたいです。
少し小ぶりなホタテ、カーサベッラではGratinato(グラタン風香草パン粉焼き)で前菜で登場します!
雨で肌寒い日にぴったりの一皿‼︎
ご予約お待ちしております。

青山 外苑前のイタリアン 日本一のカルボナーラのお店

Hostaria Casa Bella /ホスタリア カーサベッラ

〒150-0001 東京都神宮前2-3-30 第2竹上ビルB1
2nd Takegami Bldg. B1F, 2-3-30 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo 150-0001

【TEL】03-6804-1495 【FAX】03-6804-1549

【E-MAIL】casabella1201@gmail.com
【WEB】http://www.hostariacasabella.com/

ランチ(pranzo)

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今年の4月から日曜日以外ランチを始めました。自分で思ってる程知り合いに認知度が低かったので改めておしらせします。
前菜、パスタ3〜4種類から選べます、手作りパン、ドルチェ、カフェ1730円〜

前菜、カルボナーラ、手作りパン、ドルチェ、カフェ 2980円

明日は美人助っ人が来てます。
ご来店お待ちしております!

青山 外苑前のイタリアン 日本一のカルボナーラのお店

Hostaria Casa Bella / ホスタリアカーサベッラ

〒150-0001 東京都神宮前2-3-30 第2竹上ビルB1
2nd Takegami Bldg. B1F, 2-3-30 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo 150-0001

【TEL】03-6804-1495 【FAX】03-6804-1549

【E-MAIL】casabella1201@gmail.com
【WEB】http://www.hostariacasabella.com/