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日別アーカイブ: 2018年2月28日

カルボナーラに合わせるパスタ。

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カルボナーラ似合うパスタは太めと言われています。
太いスパゲッティの事をスパゲットーニと言われています。スパゲットーニ>スパゲッティ>スパゲッティーニとスパゲッティと一文字違いでパスタの太さが変わります。更に2.2ミリ、2ミリ、1.8ミリと数字にも違いがあります。
メーカーによって作りかたや味わいも大きく変わります。
カーサベッラのカルボナーラは卵がポイントといつも話をしていますがスパゲッティカルボナーラを食べる時は当たり前ですがスパゲッティを1番食べます。(意味が伝えづらい文になってますが)なので必然的にカルボナーラに合わせるスパゲッティの種類も常に探して試してみます。
イタリアのマルケ州にあるマンチーニ社は自社でパスタ専用に栽培した小麦からパスタを製造する世界でも稀有な作り手です。
3月から新たにマンチーニ社も加わりましたので是非食べ比べてみてください。

青山 外苑前のイタリアン 日本一のカルボナーラのお店

Hostaria Casa Bella / ホスタリアカーサベッラ

〒150-0001 東京都神宮前2-3-30 第2竹上ビルB1
2nd Takegami Bldg. B1F, 2-3-30 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo 150-0001

【TEL】03-6804-1495 【FAX】03-6804-1549

【E-MAIL】casabella1201@gmail.com
【WEB】http://www.hostariacasabella.com/