ブログ | Casa Bella 渋谷区神宮前 イタリア料理 カーサ ベッラ

お知らせ

春の食材に合わせるワインたち

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ワインが届きました。
全てシチリアのワイン。エチケットがどれも可愛いくて見ているだけでも楽しいワイン。

今日もカルボナーラ似合うワインを信頼のおけルインポーターの方とテイスティング。
思いもよらぬワインがベストマッチングして本当に驚きました。
この新たな発見を皆さんに分かりやすくお伝え出来るよう日々研究していきたいと改めて思いました。

青山 外苑前のイタリアン 日本一のカルボナーラのお店

Hostaria Casa Bella / ホスタリアカーサベッラ

〒150-0001 東京都神宮前2-3-30 第2竹上ビルB1
2nd Takegami Bldg. B1F, 2-3-30 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo 150-0001

【TEL】03-6804-1495 【FAX】03-6804-1549

【E-MAIL】casabella1201@gmail.com
【WEB】http://www.hostariacasabella.com/

新しいビール。

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今晩は。夏の日差しから一転、夕方から風が吹き春に逆戻りになりました。

夏に向けて新しいビール始めます。
高級でエレガントなメナブレア。
イタリアでシェアナンバー1のナストロアズーロ。

カーサベッラの手作りグリッシーニとの相性抜群です。最初の一杯に是非オススメです‼️

青山 外苑前のイタリアン 日本一のカルボナーラのお店

Hostaria Casa Bella /ホスタリア カーサベッラ

〒150-0001 東京都神宮前2-3-30 第2竹上ビルB1
2nd Takegami Bldg. B1F, 2-3-30 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo 150-0001

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【WEB】http://www.hostariacasabella.com/

リンゴのタルト

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久しぶりにタルト焼きました。
今回はリンゴです。
今日は30度近くになるみたいで、春は一瞬ですね。
築地から新鮮な魚も沢山入ってます。

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【WEB】http://www.hostariacasabella.com/

リンゴのタルト

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久しぶりにタルト焼きました。
今回はリンゴです。
今日は30度近くになるみたいで、春は一瞬ですね。
築地から新鮮な魚も沢山入ってます。

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今日から4月。Aprile

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暖かい日や寒い日が交互に乱れ、今日は冷たい雨も降りました。
桜もそろそろ咲きそうですね。

今年のパスクア(イースター)は4月16日と去年と大分遅れてやって来ます。

イースターで欠かせないのが卵料理。カーサベッラではカルボナーラでは勿論、スクランブルエッグや目玉焼きのトリュフでも看板メニューとなっています。

4月のお勧め料理にはパスクアで食べられる料理をやる予定です。

明日はランチのみの営業ですが満席になっています。
3日月曜日はお昼、夜共にまだお席ありますのでご来店お待ちしております。

青山 外苑前のイタリアン 日本一のカルボナーラのお店

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本日のディナータイムは20時からイベントです。高橋卵で作 る極上カルボナーラ。

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メニュー
ロンバルディア州 ミラノ
料理 ブレザオラ(牛肉ハム)とサラダ、パルミジャーノクロッカンテ添え
ワイン フランチャコルタ カデル ボスコ
カンパーニア州 ナポリ
料理 魚介(エビ、ムール貝、アサリ タコ、ホタルイカ)のサラダ仕立て
ワイン ファランギーナ カンピ フレグレイ
ラツィオ州 ローマ
料理 カーサベッラ名物 スパゲティカルボナーラ
ワイン ファレスコ フェレンターノ
ヴェネト州 ヴェネツィア
料理 スミイカのリゾット
ワイン アマローネ ヴィレディアンタネ
トスカーナ州 フィレンツェ
料理 牛リブロースステーキのタリアータ
ワイン チェードロ キャンティ ルッフィナ
シチリア州 パレルモ
料理 ゴットファーザー風カンノーリ
食後酒 八丈島レモンで作る特製リモンチェッロ

お一人8640円。

来月もまたイベントやります!
卵とお肉を食べ尽くす会を開催予定です!

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【TEL】03-6804-1495 【FAX】03-6804-1549

【E-MAIL】casabella1201@gmail.com
【WEB】http://www.hostariacasabella.com/

リブロースステーキ。

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お店のお肉料理で使うリブロースステーキは輸入のお肉を使います。
ローストや炭火焼きの時はアメリカ、ニュージーランド、オーストラリア、メキシコのものを使います。
赤みが強くサシはほぼありません。
サシの入った和牛も使いますがステーキには輸入の肉が合うと思っています。

カルボナーラ後のメインのお肉のバリエーションも豊富ですのでご来店の際は是非ご相談下さい。

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11時半からカルボナーラ。

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今日は11時半から1名様のご予約。
ご近所のお客様でした。
“何時も気にはなっていたのだけど”と。
完全予約制でしたが今年に入ってからオープンしています。(臨時でお休みする事もあります)
神宮前2丁目エリアもランチ難民が沢山居ると聞いています。
ランチメニューはアラカルトでやっております。
カルボナーラ意外にもトンナレッリやラザニアなどありますので是非ご来店お待ちしております。

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カルボナーラ用で取り寄せたスパゲットーニ。

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プーリア州のブティックファクトリー
ドンペッピーノ スパゲットーニ
“紐”(spago)が語源の太めのスパゲティ。あらゆるソースに合わせられる万能なパスタです。
ブティックファクトリーとは、製法、品質にこだわる小規模工場、13.2%以上で蛋白含有量の厳選した良質のデュラムセモリナを使用し、60℃の低温でじっくりと乾燥させる伝統的製法により独自のもちもち感が生まれ小麦本来の美味しさが楽しめます。

普段は1.7ミリですがご希望の方には出します。
13〜14分かかります。

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もうすぐ4月

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昨日から冷たい雨が降り続けていますが今夜には雨も止むみたいですね。

昨日はお店を休んで家族とゆっくり過ごしました。お店の事は一旦忘れて楽しい時間を過ごしていました。
思いがけないところからカルボナーラの事を考えました。
王道のカルボナーラ、究極のカルボナーラ、ローマ料理のカルボナーラ……。
これからはカルボナーラのお話が中心となりますが、自分はカルボナーラでまずは日本一になりたいと改めて思いました。

今日はお席少し空いてます。

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