お知らせ

日別アーカイブ: 2015年10月2日

10月のテーマ❝蝦夷鹿と鮟肝❞

これからの季節、食材がどんどん美味しく、彩り豊かになるので料理をするのもワクワクしてきます。お知らせが遅れてしまったのですが、10月のテーマが決まりました。

テーマは “ 蝦夷鹿 と 鮟肝 ”です。

蝦夷鹿のグリル 秋野菜添え

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かなり状態の良い蝦夷鹿が入手できました。カーサベッラではロースを使ってグリルします。

 

 

鮟肝のふんわりパテ バルサミコソース 黒胡椒とロマーニャ産の粗塩とともに

 

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鮟肝のパテは、乾杯のスプマンテと相性抜群です。

 

 

 

 

どちらも、7500円のコースでご堪能いただけます。

皆さまのご予約・ご来店お待ちしております。

 

 

—  10月のコース  7500円 —

Antipasti

鮟肝のふんわりパテ バルサミコソース 黒胡椒とロマーニャ産の粗塩とともに

モッツアレラチーズとアンチョビを詰めた花付きズッキーニのフリット

Primi

紫芋のニョッキ ゴルゴンゾーラソース

魚醤のスパゲッティ アーリオオーリオペペロンチーノ

Secondo

蝦夷鹿のグリル 秋の野菜添え

Dolce

カボチャのプリン または モンテビアンコ(モンブラン)