月別アーカイブ: 2016年10月

築地の買い物。

投稿日 2016年10月27日

秋の味覚北海道の秋刀魚。
静岡の金目鯛。
北海道の殻付き帆立。
宮城の牡蠣。
千葉の蛤。

沢山買いました！

今日のおすすめ料理。

投稿日 2016年10月21日

秋のこの季節食材が最高。
写真のポルペッテはレシピを少し変更。
少しなのに仕上がりが違います。
秋の野菜の美味しさに驚きますよ！iPhoneから送信

自家製ソーセージ

投稿日 2016年10月6日

最近のおすすめでサルシッチャ(自家製ソーセージ)があります。
豚肉と猪の2種類。
豚肉にはハーブが入っています。
猪の方はシンプルに塩とこしょう。
カーサベッラのサルシッチャは豚腸にお肉を機械を使わずに手で詰め込みます。
ジューシーな豚肉のソーセージ、旨味と歯ごたえの猪のソーセージおすすめです。iPhoneから送信

メニュー例

投稿日 2016年10月5日

昨日の夜のお任せコースのメニュー
前菜の盛り合わせ

日本一の卵のスクランブルエッグ黒トリュフ

手打ちパスタピチボロネーゼソーストスカーナ州のうどんのようなパスタ

ブカティーニアッラマトリチャーナ
パンチェッタのピリ辛トマトソース

サルティンボッカローマ風
仔牛と生ハムセージのフォンドボーソース

デザートコーヒー

お一人様7000円税別コペルト込み

メニュー一応ありますがお客様と予算や内容を話し合って決めています。

今週の3連休まだ空席ありますのでご連絡お待ちしてます。iPhoneから送信

10月になりました。

投稿日 2016年10月3日

この季節は食材が豊富です。

長崎から赤むつ。最高級の物入ってきてます。
カルトッチョという包み焼きで。

徳島から釣り鰺。脂のってます。
美味しいオリーブオイルでマリネします。

その他貝類でクリーミーな牡蠣や、小振りのハマグリも買いました。

外苑前のイタリア料理店

Hostaria Casa Bella / カーサベッラ

〒150-0001　東京都神宮前2-3-30　第2竹上ビルB1
2nd Takegami Bldg. B1F, 2-3-30 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo 150-0001

【TEL】03-6804-1495 【FAX】03-6804-1549

【E-MAIL】casabella1201@gmail.com
【WEB】http://www.hostariacasabella.com/

カルボナーラに合わせるワイン。

投稿日 2016年10月1日

今日はカーサベッラの看板メニュー
「日本一の卵を使った究極のカルボナーラ」に合わせて選んだワインをご紹介します。
私達はよく試飲会などに出向きテイスティングをしてお店で出すワインを選び出したりしますが、「カルボナーラ」に合わせるワインには更に強いこだわりがあるので直接インポーターの方に来て頂き「カルボナーラ」を一緒に食べながらテイスティングをします。

その中から厳選した現段階、白4本、赤1本。
「カルボナーラ」を召し上がるお客様にはこの中からお好み等相談してお出しします。

これからも「カルボナーラ」に合うワイン、探し続けます。